本周，國(guó)外各產(chǎn)地報(bào)價(jià)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)報(bào)價(jià)全線上漲！一方面，挪威、智利產(chǎn)地的三文魚供應(yīng)減少，另一方面，歐美圣誕市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，雙方供需的不平衡致使報(bào)價(jià)上漲。

    一、全線上漲！北京、廣州市場(chǎng)挪威魚價(jià)格上漲明顯，上海漲幅大

    今天（12月15日），北京冰鮮三文魚報(bào)價(jià)為：8日生產(chǎn)6-7kg規(guī)格挪威H111報(bào)價(jià)120元/公斤；9日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格澳大利亞優(yōu)恩報(bào)價(jià)108元/公斤；8日生產(chǎn)6+kg規(guī)格塔斯?fàn)枅?bào)價(jià)106元/公斤。環(huán)比上周四，挪威H111漲25元/公斤，挪威F55漲8元/公斤，澳大利亞優(yōu)恩漲8元/公斤，澳大利亞塔斯?fàn)枬q4元/公斤。

    昨天（12月14日），上海冰鮮三文魚報(bào)價(jià)為：7日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格皇冠報(bào)價(jià)119元/公斤；9日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格挪威大鳥報(bào)價(jià)110元/公斤；10日生產(chǎn)6-7kg規(guī)格澳大利亞優(yōu)恩報(bào)價(jià)110元/公斤，10日生產(chǎn)6-7kg規(guī)格澳大利亞塔斯?fàn)枅?bào)價(jià)108元/公斤。環(huán)比上周三，挪威大鳥漲4元/公斤，澳大利亞優(yōu)恩漲8元/公斤，澳大利亞塔斯?fàn)枬q3元/公斤。

    今天（12月15日），廣州冰鮮三文魚報(bào)價(jià)為：10日生產(chǎn)皇冠6-8kg規(guī)格報(bào)價(jià)118元/公斤；10日生產(chǎn)挪威6-8kg規(guī)格報(bào)價(jià)114元/公斤；9日生產(chǎn)6-7kg規(guī)格澳魚報(bào)價(jià)108元/公斤。環(huán)比上周四，挪威F55漲10元/公斤，澳魚漲8元/公斤。

    二、歐美市場(chǎng)需求旺盛、產(chǎn)地供應(yīng)減少，產(chǎn)地報(bào)價(jià)上攀！

    在中國(guó)市場(chǎng)歷經(jīng)低迷的兩個(gè)月之后，三文魚行情觸底反彈，繼上周澳魚漲價(jià)后，本周三文魚全線漲價(jià)——各產(chǎn)地、規(guī)格魚價(jià)格上漲！

    國(guó)內(nèi)三文魚報(bào)價(jià)上漲主要受產(chǎn)地出口價(jià)格上漲影響。

    一方面，歐美市場(chǎng)進(jìn)入圣誕新年季，消費(fèi)需求強(qiáng)勁。盡管受奧密克戎病毒影響，西方防疫形勢(shì)嚴(yán)峻，但傳統(tǒng)的圣誕市場(chǎng)與節(jié)日活動(dòng)大部分仍照常舉行，原本受國(guó)家限制管控而關(guān)閉或縮減規(guī)模的場(chǎng)所，或在節(jié)日前逐步開放。

    濃烈的節(jié)日氣氛與蓬勃的餐飲消費(fèi)需求包含著三文魚相關(guān)食品。據(jù)《2021年三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊(cè)》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2020年歐盟＋英國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)超100萬噸三文魚，美國(guó)則消費(fèi)超50萬噸三文魚，共占2020年三文魚產(chǎn)量的67%。可以說，歐美是國(guó)際三文魚產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)消費(fèi)市場(chǎng)。近期，各產(chǎn)地的三文魚多數(shù)流向了歐美圣誕消費(fèi)市場(chǎng)，海外網(wǎng)稱：“現(xiàn)旺盛的市場(chǎng)需求推動(dòng)挪威養(yǎng)殖三文魚價(jià)格至2021年高位。”

    另一方面，強(qiáng)勁的需求與產(chǎn)地的產(chǎn)能、供應(yīng)情況形成了缺口反差。

  “歷年來，因圣誕期間歐美市場(chǎng)對(duì)三文魚需求旺盛、供應(yīng)緊張，挪威產(chǎn)地每年第50、51、52周的報(bào)價(jià)都會(huì)相應(yīng)上漲。從工廠情況看，隨著圣誕、元旦假期的到來，工廠需為工人的提前放假做準(zhǔn)備，因此，第51、52周工廠每周只生產(chǎn)4天；且可生產(chǎn)供中國(guó)市場(chǎng)包裝要求（帶內(nèi)包裝、標(biāo)簽）的三文魚工廠加工能力受限，一定程度上影響著工廠的生產(chǎn)能力。從航空情況看，圣誕節(jié)期間，運(yùn)力也較為緊張。另外，現(xiàn)挪威大規(guī)格魚的總體供應(yīng)量不足，后市加上中國(guó)春節(jié)的臨近，預(yù)計(jì)價(jià)格行情大概率不會(huì)走低，2022年第一、二季度可能都會(huì)持續(xù)在高位運(yùn)行。”

    智利產(chǎn)地三文魚也呈現(xiàn)出供應(yīng)減少、價(jià)格上浮的情況。據(jù)智利三文魚協(xié)會(huì)（ChileanSalmonCouncil）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，智利2021年第三季度出口約14萬噸養(yǎng)殖鮭鱒魚類，同比下降16%。從智利2021年1-9月的數(shù)據(jù)來看，美國(guó)、巴西的需求已恢復(fù)至疫情前水平，餐飲渠道需求的恢復(fù)和開發(fā)推動(dòng)了智利三文魚對(duì)美國(guó)市場(chǎng)的出口量增加，并將價(jià)格維持在較高水平。而中國(guó)市場(chǎng)則尚未恢復(fù)，從2020年中期開始，市場(chǎng)需求一路下滑，雖然2021年第三季度同比增長(zhǎng)20%，但仍低于疫情前的水平。

    對(duì)于智利三文魚的后期供應(yīng)，援引UCN報(bào)道，智利三文魚生產(chǎn)商SalmonesBlumar市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)DanielMontoya預(yù)估：2022年第一季度全球三文魚供應(yīng)將同比減少，加上需求強(qiáng)勁，智利價(jià)格相比2021年同期將呈現(xiàn)明顯漲幅，維持高位。

    三、挪威三文魚進(jìn)口報(bào)價(jià)一周內(nèi)最高已漲2.4美元/公斤！進(jìn)口商應(yīng)理性下單，勿賭博性下訂單

    產(chǎn)地價(jià)格上漲的信息也陸續(xù)傳導(dǎo)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。海鮮指南了解到，與上周相比，本周挪威產(chǎn)地的進(jìn)口報(bào)價(jià)最高已漲2.4美元/公斤，智利漲超1.3美元/公斤，除挪威、智利產(chǎn)地的三文魚進(jìn)口成本在上漲外，澳魚的進(jìn)口成本也在逐步逼近挪威產(chǎn)地成本。

    “因圣誕新年將至，部分產(chǎn)地會(huì)停產(chǎn)，貨源相對(duì)而言可能比較緊張，加上目前國(guó)內(nèi)疫情管控問題，倉(cāng)位及放行情況存在很多不確定因素，國(guó)內(nèi)整體貨量不會(huì)很充足，市場(chǎng)行情可能也會(huì)持續(xù)上漲。”

   “國(guó)外產(chǎn)地的價(jià)格都在漲，但下周的訂貨進(jìn)口成本還要再高，本周的市場(chǎng)售賣價(jià)僅為下周的成本價(jià)。因進(jìn)口成本高，從現(xiàn)在到圣誕節(jié)期間，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的市場(chǎng)售價(jià)預(yù)計(jì)會(huì)往上走。”

    在國(guó)外報(bào)價(jià)高位運(yùn)行的情況下，有業(yè)內(nèi)從業(yè)者表示：“持續(xù)性的高訂貨成本于國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)是不健康的，消費(fèi)者消費(fèi)需求才稍有恢復(fù)趨勢(shì)，再次壘高的售價(jià)勢(shì)必打擊消費(fèi)者消費(fèi)信心。頂著國(guó)外的高報(bào)價(jià)成本壓力，各從業(yè)者們更應(yīng)從中國(guó)市場(chǎng)實(shí)際消費(fèi)需求考慮出發(fā)，理性下單，量力而行，不要盲目跟進(jìn)，共推中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)有序回暖，這樣更有利于行業(yè)的健康發(fā)展、保障從業(yè)者長(zhǎng)期利益。”